1、把乌橄榄清洗干净。
2、把洗干净的乌橄榄放入盆中，倒入开水。
3、等5分钟后把水倒掉，再倒入开水，10分钟后把水倒掉。
4、经过20分钟的浸泡，乌橄榄的酸涩味被开水沥出后放盐。
5、放盐后，注入开水，腌制3天后即可以食用。