安顺著名小吃有：平坝牛干巴；镇宁波波糖；安顺破酥包；碗耳糕；荞凉粉；紫云鸡八块；侗家油茶；花江剪粉；旧州鸡辣子；刺猬包等等。平坝牛干巴：是贵州省安顺市平坝县的特产。平坝牛品种纯，全为天然放牧，所制成的牛干巴，营养丰富，既可作为宴席上的上佳荣肴，又可作为休闲小吃。
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贵州安顺十大名吃
贵州安顺，位于中国西南部的贵州省中部，是贵州省下辖的一个地级市。安顺地区历史悠久，文化底蕴丰厚，民间美食种类繁多，特色鲜明。以下是贵州安顺十大名吃：
1. 安顺豆腐干：安顺豆腐干选用优质黄豆为原料，经过传统的手工制作工艺，味道鲜美，口感独特，营养丰富，是安顺地区的特色小吃。
2. 安顺牛肉粉：安顺牛肉粉选用当地优质的黄牛肉，搭配特制的辣椒酱和香料，味道鲜美，肉质鲜嫩，深受当地人喜爱。
3. 安顺酸汤鱼：安顺酸汤鱼选用当地的野生鱼类，搭配特制的酸汤，味道酸辣可口，鱼肉鲜嫩，营养丰富。
4. 安顺糯米鸡：安顺糯米鸡选用糯米、鸡肉、香菇等食材，经过蒸煮而成，味道鲜美，口感软糯，营养丰富。
5. 安顺糍粑：安顺糍粑是一种传统的汉族面点，选用糯米粉为主要原料，搭配红糖、花生、芝麻等食材，味道香甜可口，具有浓厚的地方特色。
6. 安顺凉粉：安顺凉粉选用绿豆粉为主要原料，搭配特制的辣椒油、花椒油、醋等调料，味道麻辣爽口，具有消暑解渴的功效。
7. 安顺砂锅饭：安顺砂锅饭选用大米、肉类、蔬菜等食材，经过砂锅炖煮而成，味道鲜美，营养丰富。
8. 安顺炒米粉：安顺炒米粉选用米粉、肉类、蔬菜等食材，经过炒制而成，味道鲜美，口感滑爽，是安顺地区的特色小吃。
9. 安顺糖油粑粑：安顺糖油粑粑是一种传统的汉族面点，选用糯米粉为主要原料，搭配红糖、花生、芝麻等食材，味道香甜可口，具有浓厚的地方特色。
10. 安顺酸辣粉：安顺酸辣粉选用红薯粉为主要原料，搭配特制的辣椒酱、醋、花椒等调料，味道酸辣可口，具有消暑解渴的功效。