百花蜂蜜是由两种或多种蜂蜜组合而成。在众多蜂蜜品种中，由于其营养价值较高，深受消费者的欢迎。但是对于一些不了解这种蜂蜜的人来说会存在一些疑问，百花蜂蜜多久结晶？
百花蜂蜜是一种极易结晶的天然物质，因为百花蜂蜜的波美度很高的，在温度降到十五度左右时，这种蜂蜜就会出现自然结晶，另外就是温度不发生大的变化，这种百花蜂蜜在存放一段时间后也会出现结晶的现象。
纯天然百花蜂蜜出现结晶之后，是可以分出层次的，最底的部结晶是一种流动性很差的白色膏状物，而中间的部分则是半固体状的结晶，在最上层一般会以液体的状态存在，如果自己购买百花蜜的结晶不分层，而且颗粒性十分明显，那就说明自己购买的百花蜜质量不好。纯天然百花蜜的结晶体是比较软的，用东西一碰就会出现一个坑。另外如果把结晶体放在温水之中，它是很容易溶化的，而且在水的底部不会有沉积物出现。
百花蜂蜜是多种花蜜酿成的混合蜂蜜，味甜，具有天然蜜的香气，营养成分比较多。它还具有新陈代谢、免疫、助长发育、增强记忆、健肠胃、促进血液循环、保肝、消炎、镇痛、延年益寿等多种作用，常食用可以提高青少年的免疫力，助长发育、增强记忆、可以预防和纠正儿童的贫血。
综上可知，百花蜂蜜营养价值高，具有新陈代谢、免疫、助长发育、增强记忆、健肠胃等功效，在温度降低或存放一段时间后，就有可能出现结晶的情况。自然结晶是一种正常的现象，仍可食用。